Gelato di ricotta

Gelato di ricotta







Ingredienti x 4 persone:

500 g di ricotta romana freschissima
100 g di zucchero semolato
5 tuorli
rum o cognac
Per decorare:

frutti di bosco
miele all’arancia

Preparazione:

In una terrina montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso. Incorporatevi a poco a poco la ricotta passata al setaccio e cinque cucchiai del liquore scelto. Continuate a mescolare delicatamente fino a quando il composto risulta ben omogeneo.

Foderate uno stampo dai bordi non troppo alti con un foglio di carta oleata, versatevi il composto, livellatelo bene, copritelo con un altro foglio di carta oleata e mettetelo in frigorifero per almeno tre ore. Ritirate lo stampo, sformatelo sul piatto da portata, decorate il gelato con frutti di bosco insaporiti con miele all’arancia.