Spiedini di cubetti di frittata

Spiedini di cubetti di frittata







Ingredienti:

2 uova
grana padano grattugiato 20 g
speck a dadini 50 g
qualche foglia prezzemolo tritato
5 pomodorini
1 foglia di basilico
sale e pepe
olio per ungere

Preparazione:

Rompete le uova in una ciotola e malgametevi il Grana aiutandovi con una forchetta; unite i pisellini, lo speck e il prezzemolo. Salate e pepate, poi ungete una padella antiaderente di circa 22 cm di diametro, scaldatela e versatevi il composto di uova. Fate dorare la parte inferuiore, poi girate la frittata e fate dorare l’altra parte.

Capovolgetela sulla carta assorbente e lasciate che si raffreddi. lavate i pomodorini e le foglie di basilico, tagliate la frittata a quadratini e infilateli su 4 spiedini, alternandoli con i pomodorini e la foglia di basilico.