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Carrube: proprietà, calorie e valori nutrizionali

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Messaggio  Admin il Mer Ott 03, 2018 10:08 pm

Carrube: proprietà, calorie e valori nutrizionali

Carrube: proprietà, calorie e valori nutrizionali A449

Carrube: proprietà, calorie e valori nutrizionali Carrub11

Carrube: proprietà, calorie e valori nutrizionali A449

Proprietà:

Come abbiamo visto nel paragrafo precedente, i micronutrienti contenuti in questo alimento sono molteplici. Conosciamo insieme le proprietà di alcune di queste sostanze: Rame: come abbiamo visto, la carrube è una buona fonte di rame, minerale coinvolto in diverse reazioni cellulari e facente parte di alcune importanti proteine. Inoltre è fondamentale per la formazione degli eritrociti e per il benessere delle nostre ossa; Selenio: fondamentale cofattore dell’enzima glutatione perossidasi, necessario per prevenire i danni dovuti ai radicali liberi e per proteggere le membrane cellulari; Zinco: importante per la maturazione delle gonadi e per il corretto funzionamento del sistema immunitario. E’ inoltre costituente di diversi enzimi e interviene nel corretto funzionamento del gusto e dell’olfatto; Manganese: minerale fondamentale per la crescita delle ossa e delle articolazioni, la sintesi del collagene e il corretto funzionamento del metabolismo; Vitamina B2: fondamentale per il metabolismo e il corretto funzionamento dei processi energetici; Vitamina B6: fondamentale per il metabolismo dei carboidrati, dei grassi e degli zuccheri e importante per il corretto funzionamento del sistema immunitario; Niacina: la vitamina N3 (o niacina) è importante per la respirazione cellulare, il sistema circolatorio e il sistema nervoso. Infine le carrube contengono diversi composti polifenolici e quelli più rappresentati sono l’acido gallico e i suoi derivati. A tal proposito sembrerebbe che le carrube sono uno degli alimenti in natura più ricchi di acido gallico, un acido fenolico ad azione antiossidante e antiemorragica.

Calorie:

Acqua 10 g kcal
253 Proteine
3,3 g Grassi
0,7 g Carboidrati
49,9 g Fibre
23,1 g Potassio
827 mg Magnesio
54 mg Ferro
2,9 mg Fosforo
79 mg Manganese
0,51 mg Zinco
0,92 mg Calcio
348 mg Rame
0,57 mg Indice glicemico
15 Colesterolo 0 g

Valori nutrizionali:

Rame: come abbiamo visto, la carrube è una buona fonte di rame, minerale coinvolto in diverse reazioni cellulari e facente parte di alcune importanti proteine. Inoltre è fondamentale per la formazione degli eritrociti e per il benessere delle nostre ossa; Selenio: fondamentale cofattore dell’enzima glutatione perossidasi, necessario per prevenire i danni dovuti ai radicali liberi e per proteggere le membrane cellulari; Zinco: importante per la maturazione delle gonadi e per il corretto funzionamento del sistema immunitario. E’ inoltre costituente di diversi enzimi e interviene nel corretto funzionamento del gusto e dell’olfatto; Manganese: minerale fondamentale per la crescita delle ossa e delle articolazioni, la sintesi del collagene e il corretto funzionamento del metabolismo; Vitamina B2: fondamentale per il metabolismo e il corretto funzionamento dei processi energetici; Vitamina B6: fondamentale per il metabolismo dei carboidrati, dei grassi e degli zuccheri e importante per il corretto funzionamento del sistema immunitario; Niacina: la vitamina N3 (o niacina) è importante per la respirazione cellulare, il sistema circolatorio e il sistema nervoso. Infine le carrube contengono diversi composti polifenolici e quelli più rappresentati sono l’acido gallico e i suoi derivati. A tal proposito sembrerebbe che le carrube sono uno degli alimenti in natura più ricchi di acido gallico, un acido fenolico ad azione antiossidante e antiemorragica.

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