Bruschette fantasia alla burrata

Bruschette fantasia alla burrata







Ingredienti x 4 persone:


4 fette pane casereccio

400 gr pomodoro

200 gr burrata

100 gr rucola

100 gr sedano cuore

2 spicchio aglio

1 peperoncino piccante

1 dl olio extravergine d'oliva

q.b. origano secco

q.b. sale

Preparazione:


1) Tagliate a pezzetti il cuore di sedano.Tritate il peperoncino eliminando i semi. Scottate i pomodori in acqua bollente, spellateli, privateli dei semi e riduceteli a cubetti.

2) Tritate grossolanamente nel mixer la rucola, il sedano, 1/2 cucchiaino di sale grosso, 1 spicchio d'aglio spellato e metà dell'olio. Disponete il mix in una ciotola e mescolatelo con i pomodori, il peperoncino, l'olio rimasto e l'origano.

3) Tostate le fette di pane in forno, strofinatele con l'aglio rimasto e copritele prima con la burrata e poi con il trito preparato. Servite le bruschette fantasia alla burrata fredde.