Liquore Limoncello

**Admin** Lun Lug 02, 2018 2:45 pm

Liquore Limoncello

Ingredienti:

1 litro di alcool puro
12 limoni non completamente maturi e non trattati (devono essere ancora parzialmente verdi)
700 gr acqua
500 gr zucchero

Preparazione:

Togliete la buccia ai limoni facendo attenzione ad evitare completamente la parte bianca che è molto amara. Mettete a macerare le bucce per almeno 20 giorni in ambiente ombreggiato nell’alcool puro messo in un grosso vaso o comunque in un recipiente con coperchio. Trascorso questo tempo fate bollire l’acqua con lo zucchero fino a che lo zucchero sarà totalmente sciolto, spegnete il fuoco e unite anche l’alcool senza le bucce. Mettete il liquore nelle bottiglie e lasciate riposare almeno 30 giorni. Comprate dal ferramenta i fogli apposta per filtrare il liquore (potete farlo anche con un tovagliolo molto pulito, bagnato e strizzato ma con i fogli è meglio). Filtrate più volte il liquore in modo da ottenere un liquido giallo ma molto trasparente.