Pasta con zucchine e prosciutto cotto con provola

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Pasta con zucchine e prosciutto cotto con provola

Messaggio  Admin il Mar Giu 26, 2018 7:51 pm

Pasta con zucchine e prosciutto cotto con provola







ngredienti per 4 persone;

320g di pasta corta
2 zucchina grande
120 g di prosciutto cotto a dadini (o unica fetta)
4 fettine di provola. circa 50 g
4 tazzine di latte (o acqua di cottura)
2 spicchio di aglio
sale e pepe
olio di oliva

Preèparazione:

Per preparare la pasta con zucchine e prosciutto lavate ed asciugate la zucchina. Spuntatela e tagliatela alla julienne con una grattugia a fori larghi in modo da creare un condimento cremoso, ma volendo potete tagliarla anche a fettine molto piccole. Scaldate in una padella antiaderente un filo di olio di oliva e fate soffriggere leggermente l’aglio. Aggiungete le zucchine e cuocete a fiamma bassa e unite poco alla volta il latte (o acqua di cottura della pasta), in modo da amalgamare bene il sughetto. Quando si sarà rappreso, aggiungete anche il prosciutto cotto tagliato a cubetti. Mescolate, aggiustate di sale e pepe. Nel frattempo che la pasta cuocia, tagliate a cubetti anche la provola, non molto grandi in modo da sciogliersi quando andrete a saltare la pasta. Scolate la pasta, unitela in padella al condimento di zucchine e prosciutto e aggiungete i cubetti di provola, mescolate velocemente fino a che la provola non sarà sciolta.

Servite al momento la pasta con zucchine e prosciutto, ben calda e con una macinata di pepe nero.

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