Frittata di zucchine

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Frittata di zucchine

Messaggio  Admin il Mar Giu 26, 2018 6:48 pm

Frittata di Zucchine







Ingredienti:x 4 persone

Uova medie 6
Noce moscata q.b.
Grana Padano DOP da grattugiare 50 g
Zucchine medie 450 g
Olio extravergine d'oliva 50 g
Aglio 1 spicchio
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.

PER DECORARE
Zucchine piccole 100 g Olio extravergine d'oliva 30 g Menta q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b.

Preparazione:

Per preparare la frittata di zucchine iniziate dalla preparazione delle verdure: lavatele ed asciugatele. Prendete quelle piccole, tagliatele a rondelle molto sottili e versatele in una ciotola. Insaporitele con un filo di olio.

Aromatizzate con delle foglioline di menta spezzettate in maniera grossolana. Aggiustate di sale e pepe. Tenetele da parte. Passate alle zucchine di medie dimensioni e tagliatele a fettine, nel senso della lunghezza.

Poi tagliatele a dadini. Prendete ora una padella antiadenrente dal fondo di 28 cm di diametro (la padella avrà un diametro complessivo di 33,5 cm) e fate rosolare uno spicchio d'aglio con un filo di olio. Quando l’aglio avrà ottenuto una colorazione dorata eliminatelo.

Fate cuocere le zucchine tagliate a cubetti a fuoco vivace per 7-8 minuti. Regolate di sale e pepe. Una volta che saranno pronte, tenetele da parte e dedicatevi alle uova per la frittata. Sbattete le uova con una frusta a mano oppure con una forchetta.

Regolate di sale e pepe, quindi unite il formaggio grattugiato poco alla volta per incorporarlo bene alle uova.

Mentre continuate a sbattere spolverizzate con la noce moscata. Dovrete ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete nella padella con le zucchine a tocchetti le uova sbattute e coprite con il coperchio facendo cuocere per 8 minuti a fuoco moderato.

Trascorso il tempo, appoggiate un piatto sopra alla padella antiaderente. Capovolgete la padella sul piatto. Quindi appoggiate nuovamente la padella sul fuoco e disponete in maniera uniforme le zucchine tagliate a rondelle sulla sua superficie. Fate scivolare nuovamente la frittata in padella per cuocerla sul lato opposto e fare in modo che le zucchine a rondelle vengano incorporate nella preparazione. Lasciate cuocere così per 2-3 minuti e ora la frittata di zucchine è pronta per essere gustata!



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