Insalata di farro con rucola e carote

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Insalata di farro con rucola e carote

Messaggio  Admin il Dom Feb 18, 2018 8:04 pm

Insalata di farro con rucola e carote







Ingredienti x 4 persone:

2 confezioni di carne Simmenthal da 140 g
300 g di farro
un cuore di sedano
2 carote
un mazzetto di rucola selvatica
150 g di mirtilli
50 ml di olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero

Preparazione:

1. Fate cuocere il farro in acqua bollente salata, scolatelo, passate sotto ad un getto di acqua fredda

2. Mentre il farro cuoce tagliate il sedano e le carote in fettine sottili, radunateli in una terrina e condite con olio, sale e pepe

3. Aggiungete i mirtilli e la rucola sminuzzata, completate con il farro, girate con cura e completate con la Simmenthal sminuzzata

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