Insalata mediterranea con peperoncino

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Insalata mediterranea con peperoncino

Messaggio  Admin il Dom Feb 18, 2018 7:33 pm

Insalata mediterranea con peperoncino







Ingredienti per 4 persone:

2 confezioni di carne Simmenthal con Peperoncino di Calabria da 135g
200g di pomodori datterino
300g di fagiolini verdi fini
30g di olive nere piccole
1 cipollotto
100g di fagioli cannellini cotti
un ciuffo di menta fresca
olio extra vergine di oliva
sale

Preparazione:

Lessate i fagiolini in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti e sgocciolateli. Tagliate a metà i pomodori e insaporite con un pizzico di sale, sminuzzate la Simmenthal e mischiatela con i pomodori, le olive, i fagioli cotti e il cipollotto affettato molto sottilmente. Unite i fagiolini, la menta sminuzzata, condite tutto con un filo d’olio e amalgamate con delicatezza il tutto. Lasciate insaporire per qualche minuto e gustate.

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